GOURMANDISE DE SAISON ~ Essential Parfums x Alice Roca
Pour célébrer la fin de l’été et la saison des figues, nous avons invité la styliste culinaire française Alice Roca à créer une recette inédite inspirée de Fig Infusion by Nathalie Lorson, notre fragrance solaire et lactée.
ALICE ROCA
Passionnée par la cuisine, l’art, le design et l’écologie, Alice Roca réinvente la cuisine du quotidien dans son laboratoire à ciel ouvert en Normandie.
S’inspirant des accords de Fig Infusion by Nathalie Lorson, elle a imaginé une recette à la fois simple et gourmande : le riz au lait à la Figue.
Une crème de coco infusée au thé noir, des figues rôties baignées de soleil, et un filet d’huile d’olive… Une expérience délicieusement régressive à associer à notre fragrance iconique de fin d’été.
LA RECETTE : Le Riz au lait Fig Infusion
Faites infuser 3 c. à café de thé noir dans 400 ml d’eau, filtrez et mélangez avec 400 ml de crème de coco.
Cuisez 120 g de riz rond à la vapeur douce avec ce mélange (45–50 min).
Rôtissez 8 figues coupées en deux au four avec un filet de miel et d’eau (15–20 min à 180 °C).
Servez le riz crémeux tiède ou à température ambiante avec les figues caramélisées, des noix torréfiées, un filet d’huile d’olive et, si vous avez, une touche de poudre de feuilles de figuier.
LES INGRÉDIENTS
• 120 g de riz rond (arborio, carnaroli ou riz à dessert)
• 400 ml de crème de coco
• 400 ml d’eau
• 3 c. à café de thé noir de qualité
• 50–70 g de sucre (à ajuster selon le thé et votre goût)
Figues rôties• 8 figues mûres
• 1–2 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
• 2 càs d’eau
Dressage
• une poignée de noix torréfiées et concassées
• huile d’olive bien parfumée• Facultatif ; poudre de feuilles de figuier
